安排就好。”
别说还有旁的,啥也没有,就让她们吃青菜,她们都开心。
通过她们的反应,本就有底的穆昭朝心里更有底了。
“午饭还早,”她笑了笑道:“刚刚割了些艾,这个时节正是吃艾的时候,我去吩咐一下,做些青团给大家尝尝,诸位先请自便。”
清明前后都有吃艾的习惯,但青团是什么?
用艾做的么?
想到在有家山庄尝过的这几样为数不多的吃食都味道极佳,尤其是在大麦汁和茶的铺垫下,众
不禁 对青团充满了好和期待。
桃枝没做过青团,更不知道青团是什么,就得穆昭朝在一旁指点。
回小厨房的路上,丹若小声问大小姐:“夫和二小姐还在外面,要不要再去说一声?”让她们离开,总在外面,也太别扭了。
穆昭朝不在意道:“不用管,她们待多久待多久。”
她倒要看看,林月婵和穆朝阳脸皮到底有多厚。
大小姐都这么说了,丹若便不再提。
回到小厨房,穆昭朝先让把采割的艾
叶清洗
净,然后上锅煮软后捞出过凉水,把煮软的艾
捞出来,上石磨研磨成汁。
加淀
和白糖,搅拌均匀后,再加
糯米
再次拌匀后,再加一点清淡些的菜籽油搅匀后,就可以上锅炒面皮。
小火慢炒,把糯米团慢慢烫炒熟,因为是用艾汁和的糯米
,炒的过程绿色会慢慢加
,直到炒成
碧色,便是炒好了。
这样炒熟的糯米团蒸过后,颜色依然会保持碧绿,不会变黑。
炒熟放凉后,青团就做成了。
既有糯米的香味软糯,又有艾的清香,和面的时候已经加了糖,可以直接这样吃。
穆昭朝便是揪了一块先尝了尝,艾清香十分怡
,又软糯。
她自己没忍住,多了两块,这才吩咐桃枝包馅。
馅有红豆沙馅、枣泥馅,还有鲜馅和咸蛋黄馅料——照顾到各个
味。
当然,也揪了一盘不包任何馅料的原味青团。
包好馅后,裹上一层熟黄豆,或者熟糯米
,便做好了。
制作过程简单,又多,做起来也快,很快就做好了。
做好后,穆昭朝便吩咐端着到花圃那边去,去的时候,温青茵正好回来找她,看到白瓷盘子上一个个碧绿的团子,眼睛都冒光了。
“这就是青团?”她惊讶且惊喜地问道。
穆昭朝点:“你可以先尝尝。”
温青茵便不客气地拿了一个。
又软又糯,还很香,她第一次知道,原来艾竟然这么好吃。
见她吃得都顾不上跟自己说话,穆昭朝笑得不行:“慢点吃,别噎着。”
温青茵一边吃一边抽空夸了一句:“太好吃了!”
穆昭朝笑着摇了摇,转
吩咐雨烟,各种馅料装一盘,给枣林的聂峋还有温大少爷送过去。