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葱段，炸第一
；第二便是捞出已榨出香气的姜片与葱段后弃之不用，将用温水泡得微微发软的
辣椒段下锅炸香。
待到椒香辣气息释放在热油之中，便要再将椒捞出弃用，便要开始炒第三。淑岚从炉灶旁取了坛子，小心撬开了泥封，这里
是她前一年冬天亲手酿的酱，用筷子尖蘸一点儿放
中，豆子发酵后的释放出的鲜咸香气便蔓延在腔之中。
淑岚挖了好几勺放滚油中，又抓了几撮花椒撒，那鲜香的油脂香气瞬间让她唾
疯狂分泌。但是此时，还不是心急的时候，淑岚强忍着水，在那滚油之中又加八角、桂皮、茴香等十数种香料，使底油的香气变得更加丰厚复杂，待到将其各种香料的香气融汇底油后，再将渣子滤出，剩下清澈的油便可用作锅底了。
刚做完这一切，淑岚便听见永和宫门的敲门声，自然知道是御膳房的宫
们来送她特意吩咐改制的九宫格锅子和各式食材了，时机恰好，她喜不自禁，连忙叫青雀去开门。
她还在厨房搓着手，转来转去地准备着蘸料和碗碟，便听见院中传来一片“给皇上请安”的声音。
淑岚听了声音心中一惊，皇上来了，这顿饭恐怕是不能消停。难道是来蹭饭的？这次她准备的食物并不多，毕竟只是个贵，
常分例总要凑一凑才能组一顿像模像样的火锅来。